昆明家政服务经验之婴幼儿膳食调配原则

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婴幼儿正处在生长发育期,代谢旺盛,对营养需要量较大,为了孩子的健康成长,作为专业昆明家政服务员要调配好婴幼儿的膳食,可遵循以下原则。

1.    多样性原则

人体所需的营养素主要由食物提供,但各种食物中所含营养素的种类、质量、数量不同,并且任何天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。

因此,为使婴幼儿获得全面的营养,在给他们准备饭菜时要注意“杂”,即尽可能让他们吃到各种各样的食物,如:

(1)主食,应包括米、面、杂粮、薯类及豆类等。

(2)副食,既要有鱼、禽、蛋、瘦肉、奶等高蛋白食品,也要有不同品种、不同颜色的蔬菜,特别是红、黄、绿等深色蔬菜,还要有各种水果等。

2.合理搭配原则

婴幼儿正处于身体迅速生长发育的重要时期,配合其生长需要提供合理的营养是每一个婴幼儿健康成长和发展不可缺少的条件,所以婴幼儿膳食的合理搭配具有非常重要的意义。

(1)八大类食物按比例提供。谷类、肉类、蛋类、蔬菜类、果类、豆制品、油类及食糖这八大类食物,每天都要让婴幼儿吃到,但并不是各种食物都吃得一样多,而应有一定的比例。

较为合理的营养结构是:每日生活中五谷杂粮和豆类应该吃得最多;其次是蔬菜和水果;相比之下肉、鱼和蛋等高蛋白的食品虽然要有,但不能太多。

(2)各种食品巧妙搭配。给婴幼儿准备饭菜时要尽可能使各种食物之间能相互搭配,以保证婴幼儿吃到营养全面的食物,并且食欲旺盛。可遵循以下原则进行搭配:米面搭配、粗细粮搭配、荤素搭配、蔬菜五色搭配、干稀搭配等。

3.膳食宝塔原则

(1)0~6个月。这个阶段的“宝塔”只有一层,就是母乳。母乳是0~6个月的宝宝最理想的天然食品。不过,母乳也有弱点,就是维生素A和维生素D的含量较低。0~6个月阶段最好纯母乳喂养,同时还要补点鱼肝油。宝宝出生1~2周后,就可以补鱼肝油了,每天1颗。

(2)6~12个月。6~12个月的膳食宝塔分为3层:最底层是母乳;中间层是配方奶粉;最上层是果泥、菜泥、粥等辅食。

(3)1~3岁。1岁后,膳食宝塔也多样化到5层。最底层是母乳和奶制品,断奶的宝宝要保证每天500毫升奶。由下向上的第二层是谷类食物,如米面等,每天100~150克。第三层为蔬菜水果,150~200克。第四层为蛋、鱼虾、畜禽瘦肉,每天100克。最上层是植物油,20~25克最佳。

这时候奶和饭一样一半,每天500毫升牛奶,加上三餐饭和2~3餐点心。平时种类要尽可能多样化,吃饭要少糖、少盐,不加调味品。调味品能提鲜,会让孩子的口味变得越来越重。

这阶段最重要的是培养孩子的饮食行为。1岁多的宝宝对什么都感兴趣,这个时候可以给宝宝勺子让他自己吃,锻炼他们的精细动作能力;最好固定时间、固定地点,固定人,用相同的餐具,有助形成条件反射。吃饭时,环境应舒适安静,不能边吃边玩,更不要追着孩子喂饭。

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